Ingredientes
1 Frasco de
Feijão-frade (cozido)
150g de couve (cortadas
para caldo verde)
150g de miolo de pão ou
broa de milho
Azeite q.b.
3 Dentes de Alho
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
1. Comece por cozer as
couves já cortadas em tiras finas em água a ferver, temperada com sal, durante
15 a 20 minutos. Escorra-as e passe-as por água fria, escorrendo-as novamente.
2. Esfarele a broa ou o
pão, com ou sem côdea e reserve.
3. Pique os dentes de
alho bem moídos e leve a aquecer juntamente com o azeite, numa frigideira, até
ficarem douradinhos, mas sem fritarem.
4. Assim que as couves
estiverem cozidas junte-as, cuidadosamente com o garfo, ao feijão, e ainda, o
pão esfarelado, temperando com pimenta. Junte o azeite e os alhos.
5. Adicione um pouco da
água de cozedura das couves, de modo a que s migas fiquem ligadas, e mais ou
menos secos, conforme o gosto. Regue com azeite.
