Salada de Soja com Uvas

Ingredientes

Soja granulada

1//2 Cebola

100g Cgumelos laminados

100g Feijão-frade cozido

100g Rúcula

10 Bagos de Uvas sem grainhas´

1 Tomate 

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta branca q.b.

1. Comece por hidratar a soja em água bem quente.

2. Entretanto, faça um refogado com a cebola e azeite. Quando estiver louro, junte o tomate. Deixe refogar. Junte os cogumelos.

3. Quando apurado, junte a soja. Deixe cozinhar e vá juntando água, se necessário. Tempere com sal e pimenta.

4. Quando a soja estiver cozinhada passe-a para uma saladeira e junte, cuidadosamente com o garfo, o feijão bem escorrido, e a rúcula.

5.  Regue com azeite. Junte os bagos de uvas e misture, cuidadosamente.