Delícia de Caramelo

Ingredientes

14 Colheres de sopa de açúcar

4 Colheres de sopa de farinha maizena

1l de leite

5 Gemas

7 Claras

1 Lata de leite condensado

Caramelo líquido q.b.

1. Barre um recipiente refractário rectangular com o caramelo e reserve.

2. À parte, dissolva 7 colheres de açúcar e a maizena num pouco de leite e acrescente as gemas. Adicione o leite condensado e o restante leite e leve a lume médio, mexendo sempre com um batedor de varas, até ferver e ganhar consistência.

3. Retire do lume a mistura anterior e transfira para o recipiente barrado, anteriormente, com o caramelo. Deixe amornar.

4. Entretanto, bata as claras em castelo firme e adicione o restante açúcar. Do merengue feito, reserve um pouco para a decoração.

5. Coloque o restante merengue sobre o preparado de leite condensado e alise a superfície com a ajuda em uma espátula.

6. Das claras que reservou transfira-as para um saco de pasteleiro munido de boquilha frisada e decore a superfície do doce.

7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante, cerca de, 10 minutos. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico para refrescar.