Ingredientes
Ananás aos pedaços (do fresco ou de lata de conserva) q.b.
200g de farinha
150g de açúcar amarelo
50g de vaqueiro
3 Ovos
Calda de ananás q.b.
Fermento q.b.
Caramelo líquido q.b.
1. Ligue o forno a
180ºC e unta uma forma rectangular com caramelo líquido. Junte-lhe açúcar amarelo
e disponha alguns pedacinhos de ananás. Volte a por,
mais um pouco, de caramelo líquido.
2. Bata o açúcar com a
manteiga juntando, depois, os ovos, um a um. Adicione a farinha e continue a
bater.
3. Deite, na mistura
anterior, uma colher de sopa de caramelo líquido e a calda de ananás necessária
para ficar uma massa nem muito dura, nem muito líquida.
4. Adicione uma pitada
de fermento e mais ananás aos pedaços.
5. Disponha a massa na
forma e leve ao forno, cerca de 30 minutos ou até ficar cozida.
Sugestão:
Para um sabor diferente, junte à massa uma xícara de coco ralado.
Se vir que o bolo ficou
um pouco seco, quando o tirar do forno, e ao desenformar, pique-o com um garfo
e deite, por cima, mais um pouco da calda do ananás de lata.
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