Soja Com Puré de Maçã

Arroz, batatas, massa… mas será que só existem estes acompanhamentos para a minha soja? Não sei quem já anda mais farta deles, eu ou a própria da soja… Hoje decidi inovar e fazer: puré de maçã! Ficou uma delícia e até é mais saciante que os outros acompanhamentos!

Ingredientes (3 pessoas)
Soja granulada q.b.
Azeite q.b.
1 Cebola pequena
1 Dente de Alho
1 Tomate médio
Pitada de colorau
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Água q.b.
4 Maçãs Reineta
1 Colher de sopa de manteiga
5 Colheres de sopa de água
Pimenta Moída q.b.
Canela q.b.

1. Comece por hidratar a soja em água bem quente por, cerca de, 20-30 minutos.

2. Descasque e corte a maçã em pedaços.

3. Leve ao lume a manteiga e salteie, nela, a maçã. Junte a água e deixe cozer, em lume brando.

4. Se ficar muito seco durante a cozedura junte umas colherzinhas de água.

5. Entretanto, faça um refogado de azeite, cebola e alho. Junte o tomate bem picado. Deixe apurar.

6. Adicione a soja, previamente bem escorrida, e envolva. 

7. Adicione um pouco de água e tempere com sal, pimenta e uma pitada de colorau. Deixe cozinhar, cerca de 15 a 20 minutos.

8. Assim que a maçã estiver cozida, passe-a com a varinha mágica.

9. Tempere com pimenta e mexa bem. Passe-a para um outro recipiente e guarneça com um pouco de canela. Está pronto a servir!