Alho-francês e Cenoura À Brás

2 Cebolas

1 Dentes de Alho

1 Folha de louro

2 Alhos-francês

2 Cenouras

1 Pacote de batata palha

2 Ovos

1 Ramo de Salsa

Azeite q.b.

Leite q.b.

Azeitonas q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1. Corte o alho-francês em meias luas e rale a cenoura.

2. Refogue, em azeite, a cebola e o alho. Junte o alho-francês e a cenoura.

3. Quando os legumes estiverem cozinhados, junte a batata palha e deixe tomar gosto.

4.Bata os ovos, misture no preparado anterior e, em lume brando, vá envolvendo.

5. Junte leite até adquirir a consistência desejada, mexendo sempre, em lume brando, até ficar mais sequinho. Adicione pimenta e sal.

6. Adicione salsa.
7. Disponha num pirex e decore com salsa e azeitonas. 

Na prática...

Perfume a sua casa: se a sua casa tem um mau odor por causa de algum cozinhado, fumo ou outro motivo, coloque um pouco de água a ferver com um pau de canela e um pouco de açúcar. Deixe ferver por uns instantes, de forma a libertar todo o vapor.

Retirar o excesso de sal: descasque uma batata e corte-a em pedaços grandes. Junte-a ao cozinhado e ela absorverá o excesso de sal. Retire-a do tacho ou panela antes que comece a desfazer-se.

Líquido a ferver: quando precisar de encher um copo de vidro com algum líquido a ferver, coloque-lhe uma colher. O calor concentrar-se-á no metal da colher e não no vidro, evitando que o copo se parta com a diferença de temperatura.

Cortar merengue na perfeição: quando cortar uma sobremesa com merengue, façao-o com uma faca molhada, deste modo não fica colado à lâmina nem se desfaz.

A cozinha é o coração do lar.

Torta Com Doce de Ovos

Ingredientes

6 Ovos

150g de açúcar

150g de farinha

Raspa de 1 Laranja

Fermento q.b.

Doce de ovos q.b.

Manteiga para untar q,b.

Açúcar para polvilhar q.b.

 

1. Para preparar a massa, unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.

2. Bata os ovos, com o açúcar e a raspa da laranja até obter um creme fofo e esbranquiçado. Peneire a farinha com o fermento e envolva aos poucos no preparado anterior.

3. Deite o preparado no tabuleiro e leve a cozer a 190ºC, no forno pré-aquecido, durante cerca de 20 minutos. Retire depois de cozida e vire para um pano de cozinha polvilhado com açúcar.

4. Barre com o doce de ovos e enrole de seguida com a ajuda do pano. Apare s pontas da torta e barre-a com o restante doce de ovos.

Molotof

Ingredientes

14 Claras

14 Colheres de sopa de açúcar

5 Colheres de sopa de caramelo líquido

Caramelo líquido q.b.

Sal q.b.

1. Ligue o forno a 190ºC.

2. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando as claras começarem a apresentar-se firmes, adicione o açúcar e continue a bater até obter um merengue fofo e cremoso.

3. Junte as colheres de caramelo líquido e continue, sempre, a bater.

4. Unte uma forma de alumínio com chaminé com caramelo líquido.

5. Verta o preparado na forma, sem deixar as claras ficarem espaçadas, e leve-a ao forno, em banho-maria, durante 15 minutos. Após esse tempo, desligue o forno e deixe o molotof arrefecer, completamente, no interior do forno. Retire e desenforme só depois de frio, antes de servir.

Doce De Bolacha

Ingredientes

1 Lata de leite condensado

5 Ovos

2 Colheres de sopa de farinha maisena

2 Medidas de leite (pela lata leite condensado)

2 Colheres de sopa de Café forte com açúcar

200ml de natas

3 Colheres de sopa de açúcar

Bolacha Maria q.b.

Canela q.b.

Creme amarelo: Num tacho, junte as gemas com o leite condensado, a farinha e o leite. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

Creme branco: Bata as claras em castelo. Bata as natas e junte 3 colheres de sopa de açúcar. Junte as natas com as claras e leve ao congelador (sem ficar duro), mais ou menos 20 minutos.

1. Coloque o creme amarelo num pirex.

2. Molhe as bolachas em café forte e disponha várias camadas por cima do creme amarelo. Polvilhe com um pouco de canela.

3. Disponha, por cima, o creme branco, espalhando bem.

4. Esmague a bolacha e espalhe por cima do  doce. Polvilhe com canela e leve ao frigorífico.

Tarte de Côco e Amêndoa

Ingredientes

200g de côco ralado

60g de farinha

200g de açúcar

5 Ovos

100g de amêndoa moída

Raspa de 1 limão

Massa folhada

1. Ligue o forno a 190ºC, unte uma tarteira e forre-a com massa folhada.

2. Misture o côco com o açúcar e a farinha. Envolva-lhes, depois, os ovos, a amêndoa e a raspa de limão.

3. Verta para a tarteira e leve ao forno durante 35 minutos.

4. Desenforme e sirva fria.

Tarte De Amêndoa

Ingredientes

Massa:

60g de vaqueiro

120g de açúcar

4 Ovos

250g de farinha com fermento

Recheio:

120g de açúcar

60g de vaqueiro

8 Colheres de sopa de leite

120g de amêndoa palitada

1. Ligue o forno a 180ºC e unte uma tarteira.

2. Bata a manteiga com o açúcar, acrescente-lhes as gemas e a farinha. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior.

3. Deite o preparado na tarteira e leve ao forno quente cerca de 15 minutos.

4. Enquanto a massa coze, misture o açúcar e a manteiga, mexendo sempre (os dois ingredientes têm que se envolver bem). Acrescente a amêndoa e por fim o leite. O preparado tem de atingir o ponto de estrada e estar bem douradinho.

5. Retire a massa do forno e espalhe o recheio sobre ela. Leve, novamente, ao forno, na resistência de cima, a máxima temperatura. Ela fica dourada muito rápido, cuidado para não queimar!