Arroz Doce

Ingredientes:

Água e leite q.b.

1 Colher de chá de manteiga

1 Casca de limão

1 Pau de Canela

250g de Arroz Carolino

200g de açúcar

4 Gemas

Sal q.b.

Canela q.b.

1. Coloque o arroz, mais ou menos, uma hora de molho.

2. Leve um tacho ao lume com água, sal, a casca de limão, o pau de canela e uma colher de chá de manteiga. Deixe levantar fervura e junte-lhes o arroz, deixando cozer.

3. Quando cozido, adicione o leite quente até ficar cremoso e, por fim, o açúcar. Retire do lume e deixe arrefecer.

4. À parte, bata as gemas e junte-as ao arroz. Envolva muito bem e leve a lume brando para que as gemas cozam.

5. Retire o pau de canela e a casca de limão. Sirva em travessas e polvilhe com canela em pó.