Tarte Merengada de Limão

Ingredientes

Massa:

2 Colheres de sopa de manteiga

150g de açúcar

3 Ovos

Raspa de 1 limão

150g de farinha

Manteiga q.b.

Creme:

150g de açúcar

2 Colheres de sopa de maisena

4dl de leite

2 Ovos

Sumo e raspa de 1 limão

1. Ligue o forno a 180ºC e unte uma tarteira.

2. Bata a manteiga com o açúcar, acrescente-lhes os ovos, um a um, a raspa de limão e, por fim, a farinha. Verta para a tarteira e leve-a, ao forno, durante 20 minutos.

3. Entretanto, misture 100g de açúcar com a maisena, o leite e as gemas. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire e aromatize com a raspa e o sumo do limão. Deixe arrefecer e verta para a tarteira.

4. À parte, junte as claras com o restante açúcar e leve-os ao lume, em banho-maria, até este último derreter. Retire e bata até formar um merengue. Disponha-o sobre o creme e leve ao forno até gratinar (resistência de cima, a máxima temperatura – dependendo do forno, pode gratinar em menos de um minuto,  cuidado para não queimar!).