Bacalhau À Brás

Ingredientes:

800g de bacalhau demolhado

Batatas ou batatas palha q.b.

2 Cebolas médias 

2 Dentes de alho

Louro

Azeite q.b.

3 Ovos

Leite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Salsa q.b.

Azeitonas

1. Escalde o bacalhau em água a ferver, durante 4 minutos. Limpe-o de peles e espinhas e desfaça-os em lascas.

2. No azeite, refogue as cebolas bem picadas ou às rodelas, a folha de louro e os dentes de alho. Junte o bacalhau e deixe-o tomar de gosto.

3. Entretanto, frite as batatas, cortadas em palitos ou use as que já vêm fritas em pacotes. Junte-as ao bacalhau refogado e continue a deixar tomar de gosto.

4. Junte os ovos, previamente, batidos; junte leite a gosto até tomar a consistência desejada, envolva muito bem e cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até os ovos e o leite secarem.

5. Tempere com sal, se necessário, e pimenta.

6. Transfira o preparado para uma travessa e decore com salsa picada e azeitonas.